Gastronomia & Arte: Roupas de Leite

Lembra da roupa de café? Pois é, agora é a vez da roupa de leite. É isso aí. O mesmíssimo leite que dá base para a manteiga, para o queijo e o iogurte…


A inventora da técnica é a designer Dolores Piscotta. Ela faz blusas, meias e outros tantos assessórios com uma fibra criada a partir do leite desidratado.
As proteínas do líquido são extraídas e dissolvidas em uma solução. Para finalizar, são colocadas em uma máquina que as une, transformando-as em um extenso fio. “É quase igual ao nylon ou seda, mas é puro leite”, diz Piscotta.
Cerca de 100 quilos de leite desnatado são necessários para fazer 3 quilos da fibra (super ecológico não?), razão pela qual o tecido ainda não decolou.
No entanto, o material tem potencial: não possui corante, permite maior respiração da pele, contém aminoácidos benéficos para quem usa e é tão confortável e elegante quanto a seda.
A desvantagem: o preço é salgado.
As blusas custam, em média, R$ 220,00.

NOVIDADES GASTRONÔMICAS: CUBOS DE CAVIAR

Gosto destas novidades. Acabei de conhecer um novo conceito, com preços abordáveis e ideal para um aperitivo definitivamente chic. Uma nova receita com assinatura Petrossian, o especialista do caviar: cubos de caviar elaborados a partir de caviar compactados. Servidos com torradas ou puros. Vendidos em bocais de vidro e conservados no óleo. Preço: bocais com 18 cubos por 35 euros.

Guloseimas antigas fazem sucesso entre consumidores de todas as idades

BICO-LITO

Há 25 anos no mercado, ficou mais conhecido como o “pirulito do Chaves” (o menor é o “da Chiquinha”). Cada um deles sai a R$ 1, cinco vezes mais caro que os novos pirulitos, no formato de coração ou que deixam a língua azul, oferecidos a R$ 0,20. Mas supera qualquer outra bala no quesito beleza e não pode faltar na decoração das moderníssimas mesas de guloseimas, indispensáveis nas festas de aniversário infantil.

GUARDA-CHUVA DE CHOCOLATE


DADINHOS DIZIOLI

Chef da Casa Branca influencia decisões políticas de Obama

O nome dele é Sam Kass. E quando não está preparando peixe sauté para as refeições da família presidencial ou cuidando dos pés de tomate-cereja na horta da Casa Branca, ele analisa os detalhes de projetos de lei sobre a nutrição infantil, as fontes de verbas para o programa nacional de merenda escolar e as melhores táticas de combate à obesidade infantil

Parte cozinheiro e parte assessor político, Kass está reinventando o papel da gastronomia oficial da presidência. Funcionários do governo Obama o descrevem, por exemplo, como um canal de contato com a família presidencial. "Como faço para conversar com a primeira dama, como transmito ideias e mensagens a ela? Sam Kass", disse Kathleen Merrigan, secretária assistente da Agricultura. "Ele se provou um verdadeiro aliado quanto discutimos programas de criação de hortas escolares".

Gastronomia à moda

A vida, assim como a gastronomia, sem estilo, têm menos graça. É o estilo que faz de uma festa, a melhor; que torna um restaurante mais interessante que outro; que é capaz de transformar o trivial em néctar. Dessa água é que esta coluna vai beber. Nossa atenção está voltada para os recursos que podem conferir à mesa mais personalidade, humor, elegância, leveza e prazer. Para isso vamos ficar de olho nos mais variados recursos: um tempero pungente e mágico; uma receita bem sacada; a apresentação de um prato que encante os olhos; a ambientação de uma mesa capaz de elevar a refeição ao status de experiência. E nada de idéias mirabolantes! A busca dos que observam o comer e o beber é a da simplicidade, porque é aí que estão os grandes prazeres. Ater-se à formalidade, entretanto, é cansativo e previsível; brincar com as regras, desafiar o estabelecido é que vai dar um bom tom aos nossos encontros.

sem perder o estilo na Cozinha

Os quatro sentidos da moda – PALADAR


O PALADAR – A MODA E A GASTRONOMIA
Vou começar hoje a escrever a relação dos quatro sentidos, a visão, a audição, o olfato e o paladar, com a moda. Para quem não conhece , vou repetir aqui, minha definição de moda:
“Moda é muito mais que uma forma de se vestir. Moda é consciência [...]

Salada Costarriquenha

Ingredientes:

500g de buque de couve-flor;
500g de buque de brócolis;
Pimenta do reino moída;
250g de queijo tipo mussarela;
250g de queijo tipo ricota;
1 colher (sopa) de manteiga;
1 dente de alho amassado
5 fatias de pão de fôrma sem casca, bem esmigalhados;
Sal.

Pré-preparo e preparo:

1.Numa panela média, ferva 2 litros de água com 1 colher (sopa) do sal em fogo alto;
2.Junte os brócolis e cozinhe até ficarem macios (cerca de 10 minutos);
3.Faça o mesmo procedimento com a couve-flor;
4.Escorra, passe para uma travessa e tempere com o sal e a pimenta do reino;
5.Adicione os queijos ralados em ralo grosso, misture e reserve;
6.Numa panela média, derreta a manteiga em fogo alto;
7.Acrescente o alho e o pão de fôrma e mexa até que dourem (cerca de 3 minutos);
8.Polvilhe sobre os brócolis e couve-flor;
9.Leve o forno pré-aquecido, deve permanecer por 15 minutos;
10.Sirva em seguida;